日月香肉鬆成立四十餘年來由廖榮隆師傅 ，嚴選政府合格豬隻的後腿肉，手工烘炒保留古早味，獨特配方加上堅持以傳統技術精心調製的技研，製作方面全是廖榮隆師傅親力親為，這樣的職人精神未來也不會間斷，傳承給二代廖鎮宏接手。

有別於一般工廠的大量製造，小家庭的生產確保品質「新鮮無添加」，不添加任何色素與防腐劑，不使用冷凍豬肉，堅持使用台灣溫體豬肉，每日凌晨下鍋烹調，期盼延續一代的「始終如一」，對產品把關兢兢業業的態度，做出大人小孩都能安心食用的產品。